Le duvet est la sous-couche de la sauvagine (Canard et Oie), qui consiste en de légers filaments duveteux rayonnant d'un point central, sans tige. Un filament forme une structure tridimensionnelle ressemblant à une cosse de pissenlit. Le duvet procure chaleur et isolation aux canards et aux oies tout en les gardant au sec, en plus de laisser s'évaporer l'eau et l'humidité du corps de l'oiseau.

Les produits remplis de duvet sont extrêmement résistants et isolants Dans les couettes, le duvet offre la meilleure capacité d'isolation au pouce carré, plus que tout autre remplissage, synthétique ou naturel. Dans les oreillers, le duvet procure un pouvoir de gonflement exceptionnel, tout en étant souple et confortable.

Plusieurs facteurs influencent la qualité et le prix du duvet.